Bolo de Banana Integral

Ontem no meu curso de Panificação o professor Nelson Ziegler nos ensinou uma receita de Bolo de Banana Integral maravilhosa!!! Fica úmido, com uma casquinha crocante uma delícia!!! Bem parecido com uma receita que já havia postado aqui, só que nessa receita de hoje vai nozes que dá um crocante muito bom no bolo!!!

Hoje vou mostrar para vocês como fazer o melhor e mais fácil bolo de Banana Integral.

É só conferir!!!

Ingredientes:

4 bananas maduras

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de farinha integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos (usei da grossa)

1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher de (sopa) de fermento químico

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1 colher de (chá) de canela em pó

Extra para a cobertura:

3 colheres de (sopa) de açúcar mascavo

1 colher de (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

No liquidificador, bata 3 bananas, os ovos e o óleo. Se não quiser fazer bagunça e barulho (dependendo da hora), pode bater na mão mas amasse antes as bananas com um garfo. Vai virar um purê, daí é só misturar com os demais ingredientes líquidos.

Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha integral, aveia, açúcar mascavo, nozes, fermento e canela em pó.

Junte aos secos a mistura do liquidificador. Misture todos os ingredientes a mão.

Sobrou uma banana, certo? Vamos cortá-las em cubinhos e passar na mistura de açúcar com canela. Unte uma forma com margarina e açúcar mascavo. Coloque a massa na forma, depois é só colocar as bananas sobre a massa.

Asse o bolo por 30 minutos.

Faça o teste do palitinho para saber se está pronto (coloque o palito na massa, saiu seco, está pronto).